お米番付では食味計は一切使わず、お米の個性を大切にするため、実際に人の五感で感じる美味しさを頼りに、
出品された全てのお米を日米連認定のお米マイスターが実食審査いたします。
最終選考にはミシュラン星付き料理人やフードコラムニストなど
各方面のプロフェッショナルを招き、その年の「甘い」お米8品を決定します。

お米番付2016 入選米 全8種類決定!!
新潟県佐渡市　コシヒカリ　作：仲川 芳信
石川県羽咋郡宝達志水町　コシヒカリ　作：谷口 博郁
山梨県北杜市　農林48号　作：藤巻 敬正
岐阜県郡上市　コシヒカリ　作：小松 隆一
静岡県御殿場市　コシヒカリ　作：遠藤 博雄
京都府八幡市　ヒノヒカリ　作：辻 典彦
福岡県朝倉市　にこまる　作：北嶋 将治
宮崎県えびの市　ヒノヒカリ　作： 伊集院 國光

※順不同：北から都道府県順

日本お米向上委員会 委員長 八代目儀兵衛 橋本隆志

江戸寛政時代より続く橋本儀兵衛の八代目。五ツ星お米マイスターであり、日本お米向上委員会委員長を務める。「お米ギフト」の開発や祇園・銀座に「米料亭」を展開するなど、様々な観点からお米の価値観を変えていく。

「日本お米向上委員会・お米番付への想い」
私達は、お米の質=「甘さ」を追求する米づくりを大事にしていくことが、これからの日本の農業を支えていくことだと考えております。
「お米番付」にはじまり、親子での食育授業や、お米の美味しい食べ方講座、田植え・稲刈りなど、多岐にわたる活動を通して、日本米の素晴らしをもう一度実感していただくために、この委員会を設立致しました。