お米番付では食味計は一切使わず、お米の個性を大切にするため、実際に人の五感で感じる美味しさを頼りに、
出品された全てのお米を日米連認定のお米マイスターが実食審査いたします。
最終選考にはミシュラン星付き料理人やフードコラムニストなど
各方面のプロフェッショナルを招き、その年の「甘い」お米8品を決定します。

お米番付2018 入選米 全8種類決定!!
青森県青森市　あきたこまち　作：山田 正樹
山形県鶴岡市　ササニシキ　作：板垣 弘志
長野県安曇野市　夢ごこち　作：宮澤 和芳
岐阜県岐阜市　ハツシモ　作：奥村 知己
滋賀県蒲生郡竜王町　いのちの壱　作：若井 康徳
愛媛県西予市　にこまる　作：中野 聡
福岡県朝倉市　にこまる 作：北嶋 将治
宮崎県えびの市　ヒノヒカリ　作：宮崎 弘昭

※北から都道府県順

日本お米向上委員会 委員長 八代目儀兵衛 橋本隆志

江戸寛政時代より続く橋本儀兵衛の八代目。五ツ星お米マイスターであり、日本お米向上委員会委員長を務める。「お米ギフト」の開発や祇園・銀座に「米料亭」を展開するなど、様々な観点からお米の価値観を変えていく。

「日本お米向上委員会・お米番付への想い」
私達は、お米の質=「甘さ」を追求する米づくりを大事にしていくことが、これからの日本の農業を支えていくことだと考えております。
「お米番付」にはじまり、親子での食育授業や、お米の美味しい食べ方講座、田植え・稲刈りなど、多岐にわたる活動を通して、日本米の素晴らしをもう一度実感していただくために、この委員会を設立致しました。